비건 요리 레시피 어렵지 않아요! 쉽게 따라 할 수 있는 비건 요리 레시피 3가지~

비건식의 유래

 

비건(Vegan)이라는 용어는 1944년 영국에서 도널드 왓슨(Donald Watson)과 그의 동료들에 의해 처음 사용되었습니다.

그들은 더 엄격한 형태의 채식주의를 실천하며, 동물 제품을 완전히 배제한 식단을 추구했습니다.

 

이는 채식주의의 한 갈래로, 동물성 식품뿐만 아니라 가죽, 모피, 꿀 등 모든 동물성 제품을 사용하지 않는 것을 목표로 합니다.

비건 생활 방식은 건강, 환경 보호, 동물 권리와 윤리적 이유로 인해 많은 사람들 사이에서 인기를 끌게 되었습니다.

 

 

비건 요리 레시피 어렵지 않아요! 쉽게 따라 할 수 있는 비건 요리 레시피 3가지~

 

간단한 비건 요리 레시피

 

비건 버거 레시피 

 

재료: 병아리콩 1컵 (익힌 것)

양파 1/2개 (다진 것)

마늘 2쪽 (다진 것)

당근 1개 (강판에 간 것)

귀리 1/2컵

빵가루 1/2컵

아마씨 가루 2큰술 + 물 6큰술 (아마씨 계란 대체물)

소금 1작은술

후추 약간

올리브 오일 2큰술

 

조리법

 

1. 아마씨 가루와 물을 섞어 5분간 두어 계란 대체물을 만듭니다.

 

2. 병아리콩을 포크나 감자 으깨기로 으깨어줍니다. 다진 양파, 마늘, 당근을 병아리콩에 넣고 잘 섞습니다.

 

3. 귀리, 빵가루, 아마씨 계란 대체물, 소금, 후추를 넣고 고루 섞습니다.

 

4. 반죽을 4개의 패티로 나눠 모양을 만듭니다.

 

5. 팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 패티를 한 면당 4-5분씩 구워줍니다.

 

6. 구운 패티를 비건 번과 함께 채소, 비건 마요네즈 등을 곁들여 서빙합니다.

 

비건 초콜릿 아보카도 무스 레시피 

 

재료: 잘 익은 아보카도 2개

무가당 코코아 가루 1/4컵

메이플 시럽 1/4컵

바닐라 추출물 1작은술

아몬드 우유 1/4컵

소금 약간

 

조리법

 

1. 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 꺼내 믹서기에 넣습니다.

 

2. 코코아 가루, 메이플 시럽, 바닐라 추출물, 아몬드 우유, 소금을 믹서기에 추가합니다.

 

3. 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.

 

4. 완성된 무스를 작은 볼에 담아 냉장고에서 최소 30분 동안 식힙니다.

 

5. 신선한 베리나 다진 견과류를 곁들여 서빙합니다.

 

 

비건 버섯 리조또 레시피 

 

재료: 아보리오 쌀 1컵 양파 1개 (다진 것)

마늘 2쪽 (다진 것)

버섯 2컵 (슬라이스한 것)

채소 육수 4컵

화이트 와인 1/2컵 (선택 사항)

올리브 오일 2큰술

영양 효모 2큰술

소금과 후추 약간

신선한 파슬리 (다진 것, 선택 사항)

 

조리법

 

1. 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.

 

2. 슬라이스한 버섯을 추가하고 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다.

 

3. 아보리오 쌀을 냄비에 넣고 1-2분간 볶아 쌀이 반투명해질 때까지 볶습니다.

 

4. 화이트 와인을 추가하고 대부분의 액체가 증발할 때까지 저어줍니다.

 

5. 채소 육수를 1컵씩 추가하면서 쌀이 익을 때까지 계속 저어줍니다.

 

6. 육수가 쌀에 흡수되면 다시 추가하는 방식으로 약 20-25분간 반복합니다.

 

7. 쌀이 부드럽고 크리미해지면 영양 효모, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

 

8. 다진 파슬리를 곁들여 서빙합니다.

 

 

비건식은 동물성 제품을 배제하고 식물성 식품만을 섭취하는 식단으로, 윤리적, 환경적, 건강적 이유로 많은 사람들이 선택하고 있습니다.

비건 버거, 비건 초콜릿 아보카도 무스, 비건 버섯 리조또와 같은 간단한 비건 요리를 통해 맛있고 건강한 비건 식사를 즐길 수 있습니다.

 

이러한 레시피들은 비건식이 다채롭고 풍미가 넘치는 식단이 될 수 있음을 보여줍니다.